Pizza e vino, coppia che si sposa alla perfezione. Daniele Gourmet cala il tris d’assi

    0
    159
    Giuseppe Maglione

    Daniele Gourmet cala gli assi: gli chef Raffaele Vitale e Giovanni Mariconda ed i vini di Villa Raiano. Pizza&Stelle di scena ad Avellino giovedì 26 settembre. Al centro della scena creazioni inedite e abbinamenti arditi per sfatare ogni dubbio sul matrimonio tra pizza e vino, una coppia che si sposa alla perfezione. Il tris d’assi composto da Maglione, Mariconda e Vitale ha pensato ad un menù ispirato al territorio campano con qualche suggestione oltreconfine per dar vita a dei connubi di sapori che esaltano il gusto e l’originalità di ogni ingrediente. Un viaggio nei sensi arricchito dalle selezioni enologiche di Villa Raiano e della linea gourmet di Olio Basso. Due aziende leader nel settore enogastronomico che hanno sposato da subito l’evento pensato da Giuseppe Maglione nel segno di un unico comune denominatore: l’eccellenza.

    Il menù proposto per l’occasione vedrà alternarsi i tre cuochi in una narrazione d’autore.
    Si partirà con gli antipasti: cannolo salato di semola di grano duro, manteca agerolese, mousse di culatello e fichi: burger Gourmet con pancetta di maiale in porchetta, maionese di cipolla ramata e zeste di arancia candita.

    A seguire le pizze, ciascuna abbinata ad un particolare olio Evo della selezione gourmet di Sabino Basso: pizza con brunoise di zucca appassita, scarola croccante, provola di Agerola, porcini del Partenio e caciocavallo podolico, Olio Basso “Sorrento”; pizza “Vento d’oriente”: Cremoso di melanzane, mozzarella di Agerola, lattuga e tonno affumicato, olio Basso Ravece; pizza ‘Assoluta di Marzanese’ con stracciata di bufala, caviale e basilico, Olio Basso Sorrento; pizza ammarelli di fiume con pesto di migliarini, cipollotto al peperoncino e provola azienda “Padovano”, Olio Terre di Bari.

    A chiudere il percorso gastronomico sarà il dolce:
    – Mousse al caffè con crumble al cioccolato e il suo caviale

    Vini in degustazione della Cantina Villa Raiano
    • Fiano di Avellino Ventidue – Villa Raiano
    • Fiano di Avellino Alimata Docg – Villa Raiano
    • Greco di Tufo Docg – Villa Raiano
    • Spumante Brut Metodo Classico Ripa Bassa – Villa Raiano

    Print Friendly, PDF & Email