Pizza da Chef, ad Avellino cinque tra i migliori cuochi campani

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Pizza da Chef, ad Avellino cinque tra i migliori cuochi campani. L’appuntamento è per il 24 ottobre. La “sfida” è tra Giuseppe Maglione, Antonio Petrillo, Antonio Morinelli, Nando Melileo e Angelo Borghese. Il luogo prescelto è da “Daniele Gourmet“, dalle ore 20.30.

Un innesto di pizza e cucina stimolato da tecniche moderne, prodotti slow-food e ricette della tradizione per un incontro-confronto tra culture e esperienze diverse, unite dalla passione per la ricerca gastronomica. Il patron Giuseppe Maglione di “Daniele”, insieme ai suoi amici, gli chef Melileo, Petrillo, Morinelli, Borghese, saranno artefici di nuove combinazioni di sapori giocando con l’aspetto gourmet dei topping e il carattere versatile del disco di pasta.

Pizza da Chef è dunque una chiave di lettura che ben esprime il format di Daniele Gourmet concepito tre anni fa da Maglione per dare voce al conubbio chef/pizza/arte.  Partendo dall’impasto classico utilizzato nella pizzeria di Viale Italia, ottenuto con farina di tipo 2 e lunga lievi-maturazione i cinque protagonisti definiranno la propria cifra stilistica in tonde d’autore armoniche e equilibrate che saranno anticipate ciascuna da un antipasto molto personale.

Nando Melileo del ristorante Emozionando(Salerno) punterà sulle seppie del Mediterraneo, Angelo Borghese di Settanta Neo Bistrot (Pontecagnano Faiano) su tonno e alici, Antonio Morinelli di Suscettibile (Pioppi) su formaggio di bufala e gamberetti, Antonio Petrillo della Corte dei Filangieri (Candida) sul baccalà; e il padrone di casa Giuseppe Maglione sull’Irpinia e la sua straordinaria biodiversità.

Cinque pizze in cui qualità e ricercatezza si tradurranno in un menu tutto da gustare per raccontare un’idea di pizza oltre i luoghi comuni. L’appuntamento è per giovedì 24 ottobre, alle ore 20:30 da Daniele Gourmet ad Avellino. Posti limitati, prenotazione obbligatoria. La cena avrà un costo complessivo (bevande incluse) di 30,00 euro a persona.

MENU

Antonio Morinelli
Antipasto: insalatina cotto/crudo di porcini e gamberoni con aria di formaggio di bufala
Pizza: mozzarella di bufala , gamberetti, salsa di piselli con fonduta di blu di bufala

Nando Melileo
Antipasto: cappuccino di seppie e patate con tartufo
Pizza : fiordilatte di Agerola, cacio, pepe e seppia al sentore di agrumi su impasto al limone

Angelo Borghese
Antipasto: caponata di tonno
Pizza: fiordilatte, broccoli, alici limone e salsa yakiniku

Antonio Petrillo
Antipasto: Insalata di rinforzo
Pizza Iola

Giuseppe Maglione
ANTIPASTO: Mini burger di porcini e castagne di MONTELLA, cremoso di fagiolo quarantino di Volturara, chips di bacon e polvere di tartufo di Bagnoli Irpino

Pizza: Crema di broccoli, bottoncini di salsiccia, fonduta di provola, broccolo croccante, riduzione di mela

Dolce
Mattoncini fondenti alle castagne, confettura di arancio e crema di rum.

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